ลบ แก้ไข

มาทำกาโด กาโด กันเถอะ

 กาโด กาโด (Gado Gado) อาหารยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซียนะคะ  ประกอบไปด้วยผัก และธัญพืชหลากหลายชนิดค่ะ   ทั้งแครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก ถั่วเขียว นอกจากนี้ยังมีเต้าหู้ และไข่ต้มสุกอีกด้วย ด้วย    

กาโด กาโดนั้น จะนำมารับประทานกับซอสถั่วที่คล้ายกับซอสสะเต๊ะ อย่างไรก็ตาม ด้วยเครื่องสมุนไพรในซอส อาทิ รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ทำให้เมื่อรับประทานแล้วจะไม่รู้สึกเลี่ยนกะทิมากจนเกินไปนั่นเอง

วันนี้นะคะ เราก็มีวิธีการทำกาโด กาโด มาฝากกันค่ะ ^^
โดยเริ่มจาก


ผักที่นำมาลวกนะคะ ได้แก่
- ถั่วงอก
- ถั่วผักยาว
- ผักบุ้ง
- ผักกาดขาว
หรือ ผักอย่างอื่นๆ
- แตงร้านซอย
- เต้าหู้ทอด
- ไข่ต้ม
 
 
ส่วนน้ำซอส หรือ น้ำสลัด ก็เป็น น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ หรือ Peanut Sauce.
ส่วนประกอบ น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 ดอก แช่น้ำ
- ตระใคร้ 2 ต้น 
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียมโทน 5 กลีบใหญ่ หรือ 2 หัว
- ข่า 3 แว่น
- ขมิ้น 1 นิ้ว
- เม็ดผักชี 1 ช้อน
- ยี่หร่า 1/2 ช้อน
- กะปิ 1 ช้อน
- หัวกระทิ 1/2 กก.
- ถั่วลิสงป่น 150 กรัม หรือ 1 ถ้วย
 
        
ส่วนประกอบของ ซอสเครื่องแกง นะคะ ^_^
โดยเราจะนำส่วนผสมทั้งหมมาบด หรือปั่นเข้าด้วยกันให้ละเอียด


นี่คือหน้าตาของซอสเครื่องแกงที่ปั่น โดยละเอียดแล้วนะคะ

 
            
            เม็ดผักชี ยี่หร่า คั่วให้หอม นำไปตำให้ละเอียด
 

ถัวลิสงบดละเอียด



ใส่น้ำมัน 2 ช้อนในหม้อ ใส่ลูกผักชี ยี่หร่าที่บดลงไป
พอเริ่มมีกลิ่นหอม ให้เทเครื่องแกงลงไปผัดทันที เติมหัวกระทิ ลงไปด้วย 1/2 ถ้วย
ผัดจนแตกมันหอม จากนั้น เติมหัวกระทิที่เหลือลงไป ถั่วป่น
ปรุงรส หวานด้วยน้ำตาลปึก เค็มด้วยเกลือ และ ใส่น้ำส้มมะขามเปียกลงไปด้วยให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย (นิดเดียว)
น้ำจิ้นสะเต๊ะสูตรนี้ จะมีกลิ่นหอมของเม็ดผักชี ยี่หร่าค่ะ

จากนั้น เราก็จะได้น้ำสะเต๊ะ ^_________^


 


จัดการเรียงผัก ค่ะ นำผักทั้งหลายที่เตรียมไว้ข้างต้นนะคะ นำไปลวก หรืออาจจะมีผักสดแกมด้วยก็ได้ค่ะ
นำเต้าหู้ทอด ไข่ต้ม มาเรียงให้สวยงาม
จัดการนำน้ำสะเต๊ะ ราดลงไปในจานได้เลย



เสร็จแล้วนะคะสำหรับกาโด กาโด อาหาร ของประเทศเพื่อนบ้าน ชาวอินโดนีเซีย
^____________^

 

คราวหน้าจะมาพร้อมกับอาหารของ ประเทศไหนและเมนูอะไร อย่าลืมเข้ามาติดตามกันนะคะ


 
เรียบเรียงโดย :: ma-ao

 
 

 

เกี่ยวกับประเทศ

 

 

เรื่องที่เกี่ยวข้อง


สงวนลิขสิทธิ์ © 2556 uAsean.com มหานครอาเซียน Developed By Upbean