ลบ แก้ไข

ก๋วยเตี๋ยว หรือ เฝอ ในแบบคนลาว




“ก๋วยเตี๋ยว” แบบที่คนไทยเรียกกัน ที่วังเวียงนิยมเรียกว่า “เฝอ” แต่ครั้งที่ไปลาวใต้ เค้าเรียกว่า “ข้าวเปียกเส้น” เอาเป็นว่าเครื่องปรุงเหมือนๆ กัน จึงขอเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวให้เข้าใจง่ายๆ และกันนะคะ ผักที่ใช้ก็ใช้ตามที่มี บางร้านใช้ผักกาดต้นขาวๆ นี่แหละ ร้านไหนมีผักอะไรก็ใส่อย่างนั้น แต่ว่าถ้าออริจอนอลและดูมีเอกลักษณ์คงต้องใสผักกาดน้ำ ร้านที่เปิดขายนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะไม่ค่อยใช้ผักกาดน้ำ แต่บางร้านก็มี เจ้าผักกาดน้ำดูเผินๆจะคล้ายๆ ผักกุ่ม บ้านเราแต่ไม่เหนียว เป็นผักที่มีต้นและใบอวบน้ำ ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส กรอบอร่อยดี ส่วนเส้นจะใช้เส้นเล็ก(ไม่เห็นเขามีเส้นอื่นนะ)เหนียว นุ่ม ใสๆ ใส่กับเนื้อสัตว์ต่างๆ อาทิ เนื้อหมู ไก่ เนื้อวัว(เวลาสั่งเนื้อต้องบอกเค้าด้วยว่าเนื้อวัวหรือเนื้องัวที่คนลาวเค้าเรียกกัน) ลูกชิ้น ก็นิยมใส่ หมูยอก็ด้วย 
 
แล้วจะโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวด้วยผักชีและหอมทอด มีเครื่องปรุงเหมือนก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา แต่บางร้านก็จะมีกะปิมาให้ด้วย คล้ายๆกับร้านก๋วยเตี๋ยวทางอีสานบ้านเรานี่แหละ นอกจากนั้นก็มีผักเคียงมาให้ด้วย และที่สำคัญชามจะใหญ่โตมาก กินคนเดียวอิ่มยาวเลยหล่ะ รสชาติเกือบทุกๆร้านใกล้เคียงกัน น้ำซุปจะเป็นแบบใส ถือว่ารสชาติอร่อยแบบก๋วยเตี๋ยวแหละค่ะ ถือว่าเป็นอีกอย่างที่พลาดไม่ได้ที่จะต้องสั่งหากไปเที่ยววังเวียง
 
ราคาเฝอ อยู่ที่ประมาณ 15,000 กีบ (60บาท) ถือว่าเป็นราคามาตรฐานในวังเวียง ..ชามใหญ่ทุกร้าน บางมื้อสั่งชามเดียวกินสองคนเลย

เครดิต :: http://www.thetripvangvieng.com/content/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7-%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD-%E0%B9%80%E0%B8%9D%E0%B8%AD-%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B8%84%E0%B8%99%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A7
 

 

เกี่ยวกับประเทศ

 

 

เรื่องที่เกี่ยวข้อง


สงวนลิขสิทธิ์ © 2556 uAsean.com มหานครอาเซียน Developed By Upbean